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麺!



麺がだいぶプリモチになってきた(^_^)v
モチのロンでまだまだ改良の余地があるのだが!!あるのだが!

しかしこの一年でかなり改良はやった!
小麦粉替えて!塩変えて!カンスイも代えて練り方も変えて切り方も!

んでアレとアレとアレも替えました!麺激動の一年です!これ以上はまず小麦粉の配合かな?次に切り歯!あとは・・・

お客様はなかなか気がつきませんが楽しいデス!

少しずつやってきますよ\(^o^)/
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